Sake Junmai Ginjo Katsuyama KEN (Yamadanishiki)

Eleganckie sake cechujące się delikatnym i czystym nosem. Bardzo pijalne, w smaku delikatne ale pełne. Doskonałą równowaga pomiedzy lekka wytrawnością, łagodną kwasowością i krągłością sprawia że smak dania jest podkreślony.
Mistrz browarnik sake otrzymał I nagrodę w Kura Master 2019. Sake zwyciężyło w 2019 na IWC

Doskonały wybór do ryb, owoców morza

Region Sendai

SMV +2 (lekko wytrawna)

Pojemność 720 ml

Zawartość alkoholu 15,8 %

Ryż Yamadanishiki , stopień spolerowania 40 %

Najlepszy sposób podania: 5-10 stopni

Założony w 1688 roku, Katsuyama to browar sake z tradycją sięgającą ponad trzech stuleci. Został stworzony, aby warzyć najwyższej klasy sake, z którego korzystają wyłącznie feudalni władcy miasta Sendai, założonego przez najsłynniejszego japońskiego dowódcę wojskowego i szanowanego samuraja, Date Masamune. Do dziś Katsuyama utrzymuje reputację i tradycję swoich początków jako browar dla panów. Warzenie tylko junmai-shu, prawdziwego sake z głównego nurtu, jest także pionierem w tworzeniu sake z czystym umami, które pasuje do każdej kuchni, co jest trendem, który zaczyna obowiązywać w świecie sake. Jako jedyny browar w Japonii stosuje najbardziej luksusową i skrupulatną metodę warzenia, produkując tylko jeden zbiornik tygodniowo i tylko najwyższej klasy sake. Słowo katsu oznacza zwycięstwo lub wybitną doskonałość, podczas gdy yama (góra) wskazuje na wielkość lub dużą, nieruchomą obecność, co czyni ją bardzo pomyślną nazwą.