PRIMITIVO 12 E MEZZO BIO ORGANICO IGP

Nagrodzone złotem Primitivo z kolekcji Varvaglione 12 e mezzo to wino produkowane metodami ekologicznymi o owocowym smaku . Inspirujące wino, które nadaje spontanicznym chwilom wyjątkowy charakter.
W kieliszku charakteryzuje się głęboką barwą, z fioletowymi refleksami,

Wyraźny czerwony kolor z fioletowymi refleksami, które przywodzą na myśl świeże czerwone owoce. Bogaty aromat z owocowymi nutami czarnej porzeczki i jeżyny elegancko łączy się z korzenną nutą gałki muszkatołowej, lukrecji, czekolady i wanilii, które pochodzą z kilkumiesięcznego kontaktu wina z drewnem podczas dojrzewania.
Niższa zawartość alkoholu jest wsparta przyjemną kwasowością, która nadaje winu równowagę, błyskotliwość i pożądaną długość w smaku. Wino ma świeżą strukturę. W smaku odnajdujemy mocny ślad owoców i kokosa.

Czerwone wino wzbogaci smak pieczonych i grillowanych mięs w ciemnych, zawiesistych sosach. Doskonały dodatek do twardych serów.

Wina pochodzą z płaskiej części Apulii w prowincji Taranto, a konkretnie z okolic miasta Leporano. Winnice są sadzone na wysokości od 100 do 150 m npm Plon z 1 ha: 8-9 t Winifikacja: Winogrona są zbierane o świcie i natychmiast przenoszone do piwnicy w celu przetworzenia , aby promienie słoneczne nie miały czasu aby je ogrzać. Winifikacja i maceracja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 24 – 26°C . Po zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej wino leżakuje w beczkach przez co najmniej 9 miesięcy

Winiarnia Varvaglione 1921 ma siedzibę w Leporano, szczególnie odpowiednim obszarze w prowincji Taranto. Firma wyróżnia się szeroką i bogatą gamą win produkowanych według stylu pomiędzy tradycją a innowacją, z dbałością o uprawę rodzimych winorośli.

Jesteśmy oczywiście w Apulii, u bram półwyspu Salento, wśród nieskończonych połaci winnic, rozpieszczanych słońcem, morzem i wiatrem . W tym zakątku raju środowisko glebowo-klimatyczne utworzone z gleb wapiennych i bardzo żyznych, dobrze przepuszczalnych i bogatych w żelazo, związane z niskimi opadami deszczu i bardzo ograniczonymi wysokościami sprzyja uprawie winorośli od ponad 2000 lat.

Varvaglione urodził się w 1921 roku, a dziś Cosimo i Maria Teresa Varvaglione, w czwartym pokoleniu, stoją na czele rodzinnego biznesu dzięki starannej współpracy doświadczonych winiarzy i konferansjerów.

Firma, dzięki swoim współpracownikom i filiom, rozciąga ponad 1500 hektarów winnic, a piwnica jest systematycznie kontrolowana i monitorowana przez uniwersytety w Udine i Bolonii.

W piwnicy, po fazach winifikacji, znajdujemy właściciela i enologa Cosimo, który zawsze wyrażał w swoich winach pasję, entuzjazm i ciepło tej pięknej krainy, w sugestywnym połączeniu powolnych i tradycyjnych gestów, innowacji i nowoczesnych technologii.

Punktem wyjścia jest winnica z około 20 hektarami gruntów obsadzonych sadzonkami, z których niektóre pochodzą sprzed około 50 lat, co świadczy o wiejskich korzeniach tego obszaru i starożytnych tradycjach winiarskich.

Winnice są pielęgnowane delikatnymi i niezwykle szanującymi praktykami surowiec, który postrzega rodzime odmiany jako wizytówkę firmy . Primitivo, czarna malvasia, negroamaro i verdeca znajdują uprzywilejowane miejsce, a następnie aglianico, chardonnay, biała malvasia, falanghina i fiano.

Stąd rodzą się wielokrotnie nagradzane wina na poziomie krajowym i międzynarodowym, które odzwierciedlają Apulię i Salento poprzez szczególną wizję Cosimo Varvaglione: jakość, czystość i autentyczność w połączeniu z przyjemnym i łatwym do picia napojem.