Alexakis Kariki Red

Mandilari 60%
Kotsifali 40%

Klasyczna kreteńska mieszanka czerwieni, oferowana z niespodzianką, ponieważ Mandilari stanowi większość mieszanki. Ostre, bogate taniny, jasna kwasowość i ziemiste, pikantne i mocne nuty pochodzą z Mandilari. Kotsifali pojawia się, wnosząc do wina okrągłość i bogactwo, a także złożoność czerwonych owoców. Dobrze zbudowane, wyjątkowo dobrze wyważone, z delikatnym, wyrazistym finiszem to miłość od pierwszego wejrzenia.

Odmiana czerwonych winogron szeroko uprawiana na Krecie, Kotsifali pochodzi od słowa „kotsifi” oznaczającego małego kosa, który szczególnie upodobał sobie winogrona tej odmiany.

Zwykle wytwarzany jako mieszanka z innymi lokalnymi czerwonymi winogronami, Mandilari. Są doskonałymi partnerami do mieszania, gdy Kotsifali stanowi około 2/3 kombinacji. Jednak lepsze praktyki winiarskie doprowadziły do ​​pojawienia się na rynku większej liczby odmian win Kotsifali.

Wina Kotsifali mają mało koloru, a radzenie sobie z dużą zawartością alkoholu może czasami stanowić wyzwanie. W przeciwieństwie do Mandilari ma dojrzałe, soczyste aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnia, śliwka, truskawka, tymianek i wawrzyn. Taniny są miękkie i dojrzałe, kwasowość umiarkowana.

Silny w winnicy i bardzo produktywny. Jeśli nie zarządza się nimi ostrożnie, zgodnie ze specyficznymi cechami winnicy, te cechy mogą prowadzić do powstania win rzadkich, mocno alkoholowych. Najlepiej smakuje w gorących miejscach, gdzie smaki w pełni dojrzewają. Preferowane są winnice położone na małych wysokościach i z lekkimi piaszczystymi glebami, ponieważ w naturalny sposób mogą one ograniczać jej wigor. Zarządzanie baldachimem jest niezbędne, aby poprawić przepływ powietrza i chronić winogrona przed gniciem gron Botrytis.

Główne obszary uprawy winorośli w Kotsifali to ChNP Archanes, ale także ChNP Peza i ChNP Handakas Candia. W Archanes żwirowe gleby na wysokości do 450 m (1476 stóp) umożliwiają winogronom dojrzewanie i pełne ukazanie ich intensywnie aromatycznego charakteru. W Peza i Handakas Candia, na wysokościach od 500 do 600 m (1640 do 1970 stóp), uzyskuje się delikatniejsze wyniki, odpowiednie do starzenia od trzech do czterech lat.

Mandilari pochodzi z Krety, ale rozprzestrzeniło się po całym wschodnim Morzu Egejskim, na wyspach takich jak Santorini, Paros i Rodos. Co ciekawe, tradycyjnie zawsze mieszano go z różnymi innymi lokalnymi odmianami. Na Santorini odegrał kluczową rolę jako partner w mieszaniu słodkich win Vinsanto.

Ma intensywne taniny i bardzo wysoką kwasowość i w przeciwieństwie do Kotsifali nie osiąga wysokiego poziomu alkoholu. Jest to prawdopodobnie najbardziej nasycona czerwień Grecji. Dlatego potrzebuje kilku lat leżakowania, aby osiągnąć idealny stan picia. Mieszanie go z gładszymi odmianami o wyższej zawartości alkoholu tworzy wina, które są przystępne dla młodych. Po zmieszaniu pełni rolę mniejszej części mieszanki. Mandilari dojrzewa bardzo późno, ale sadzenie jej w chłodniejszych miejscach może zachować intensywność aromatyczną. Nawet w przypadku upraw w najcieplejszych miejscach zawartość alkoholu rzadko przekracza 11%. Jest bardzo energiczna i wydajna, ale należy zarządzać wysokimi plonami, ponieważ czasami mogą one zagrozić dojrzałości garbników. Jest podatna na mączniaka rzekomego i szarą zgniliznę.

Na Krecie pełni rolę partnera do mieszania z inną znaczącą lokalną czerwienią, Kotsifali. W Archanes PDO zapewnia mieszance jasną kwasowość i pikantny aromat dzięki glebom bogatym w wapień. Wysokość do 450 m (1476 stóp) pomaga w powolnym dojrzewaniu garbników. W ChNP Peza i Handakas Candia wysokość winnic może sięgać 600 m (1970 stóp). Tutaj wina są lżejsze niż te spotykane w Archanes, czasami produkowane jest także różowe Mandilari.

Winiarnia Alexakis to firma rodzinna. Została założona przez Steliosa Alexakisa, inżyniera chemika – enologa i Sofię Alexaki w latach 70-tych.

Winiarnia Alexakis to największa prywatna winnica na Krecie. Winiarnia współpracuje od kilkudziesięciu lat ze wszystkimi plantatorami winorośli na wyspie, utrzymując z nimi długoterminowe relacje, mając jednocześnie pełną świadomość wszystkich osobliwości Kreteńskiej Winnicy.