Vigneti del Salento Lunatico Negroamaro

• • • • • Poziom alkoholu 13,00%
        • Typ wina wytrawne
        • Region Puglia
        • Cukier resztkowy (g/l) 9
        • Kwasowość (g/l) 5,8
        • Vegan Friendly TAK
        • Rodzaj zamknięcia Korek
        • Rodzaj gleby czerwone gleby bogate w rudę żelaza z warstwą wapiennej skały.
        • Szczep Negroamaro

        Po odszypułkowaniu i zgnieceniu, moszcz maceruje przez 8-10 dni w kontrolowanej temperaturze, z codziennym przepompowywaniem wina. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej, wino przechodzi jeszcze fermentację jabłkowo-mlekową w stalowych kadziach, po czym odpoczywa przez 4-5 miesięcy w neutralnych baryłkach.

Elegancka czerwień z Apulii wykonana z rodzimego Negroamaro, to Lunatico ujawnia dobrą równowagę i dojrzałe taniny. Jego aromat ujawnia nuty dojrzałych czarnych owoców, takich jak porzeczki i jeżyny, nuty przyprawowe, takie jak pieprz, wędzone akcenty, czekolada i wanilia. Dzięki średniej treści idealnie pasuje do makaronów z sosami na bazie pomidorów i twardych serów.

Polecane  do mięs, makaronów oraz rozmaitych serów, szczególnie kozich oraz dań kuchni apulijskiej.

Vigneti del Salento jest częścią grupy Fantini i została założona w roku 2013. To w większości stare krzewy rosnące na glebach bogatych w żelazo, na równinie, znajdującej sie na wysokości około 80 m npm. W regionie Sava klimat jest typowo śródziemnomorski, z gorącymi latami, chłodzonymi morską bryzą.