The lion Hound Shiraz 2019

Intensywne nuty soczystej ciemnej wiśni, czarnego pieprzu i odrobiny lukrecji płynnie przechodzą w jedwabiste i eleganckie, pikantne wykończenie.

Dobrze łączy się z mocnymi smakami, takimi jak wołowina w towarzystwie sera blue lub trufli.

Wino wielokrotnie nagradzane. Podwójny złoty medalista Vitus Vinifera 2019

UPRAWA WINOROŚLI: Winnice zwrócone w kierunku północ-południe wykorzystywane do produkcji tego wyrazistego i soczystego wina są uprawiane na połączeniu gleb Glenrosa i Oakleaf. Pędy winorośli są ustawione pionowo dla optymalnego dojrzewania winorośli i pączków, nawadnianie jest zaplanowane zgodnie z monitoringiem wilgotności gleby.

PRODUKCJA WINA:  Idealnie dojrzałe pęczki Shiraz były pozbawione łodyg i tylko lekko zmiażdżone, aby zapobiec uszkodzeniu pestek i poddane fermentacji w beczce ze stali nierdzewnej.  Fermentacja przebiegała w temperaturze 24-28 stopni Celsjusza  Po delikatnym tłoczeniu wino przeszło fermentację malolaktyczną.

Część wina dojrzewała na dębowych beczkach, podczas gdy reszta przeszła 12 miesięczny okres starzenia w beczkach napełnionych w 3/4 zapewniając dobrą integrację drewna z owocami.  Wino zostało następnie połączone i lekko przefiltrowane na krótko przed rozlewem. 

Winiarnia Ridgeback znajduje się w północnej części malowniczego miasteczka Paarl w Western Cape, na północnych stokach wspaniałej góry Paarl. Gospodarstwo rozciąga się na powierzchni 65 hektarów. Zachowanie bogatego dziedzictwa wiejskich proteas i fynbos, które kwitną w regionie, jest priorytetem, w ktory jesteśmy głęboko i nieustannie zaangażowani.

Nasze winnice są jednymi z najlepszych w Cape, a nasza winnica, która wychodzi na niewielką zaporę, jest domem dla obfitości ptactwa wodnego, które dodają uroku i spokojnej atmosfery tego miejsca.

Ridgeback oferuje miłośnikowi wina i / lub koneserowi degustację wina i przyjemność, która jest zakorzeniona w nagradzanej jakości, czego dowodem jest obszerna lista wyróżnień wina z winnicy.