Region Pfalz w Niemczech jest drugim po Mozeli areałem obsadzonym szlachetnymi winogronami Riesling. Tutaj powstają wina o treści i finezji, o mniej surowej kwasowości niż ich moselskie odpowiedniki. Przyjemne, łagodne białe wina bogate w bukiet i pełne ciała.

Świetnym przykładem jest Fritz Walter’s. Jak wspomniano powyżej, nacisk kładziony jest nieco bardziej na bogactwo tekstury i dojrzałych owoców niż na żywszą kwasowość przykładów Mosel. Nie brakuje mu jednak Rieslingowego charakteru, bo to właśnie dojrzałe cytrusy dominują na podniebieniu. Jest stosunkowo wytrawne i świeże, ale ma strukturę i ciało, dzięki czemu jest bardzo wszechstronnym winem z jedzeniem lub bez.