Chablis AOP Victor Berard

Wino  w kolorze jaskrawo-bladożółty. Aromaty kwiatowe, lekko dymne. W ustach bardzo bogate, mineralne i wyjątkowo świeże, długie i przyjemnie maślane. Polecane do picia solo lub z ostrygami, owocami morza i wszelkimi rybami

Wino powstaje podczas fermentacja w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 16 ° C . Następnie leżakuje jeszcze w kadziach z inoxu przez kolejne 9 miesięcy.

Chablis to najbardziej wysunięty na północ region uprawy winorośli w Burgundii. Właściwie jest bliżej Szampanii niż większość reszty Burgundii, ponieważ jest oddzielona wzgórzami Morvan.

Chablis produkuje wytrawne białe wina z Chardonnay i znajduje się na starożytnych jurajskich glebach, które nadają winom mineralne i krzemienne akcenty.

W rzeczywistości niektóre z najlepszych winnic mają unikalny typ gleby znany jako Kimmeridgean, charakterystyczną mieszankę wapienia, gliny i skamieniałych muszli ostryg. Gleba w połączeniu z chłodniejszym klimatem nadaje Chablisowi charakterystyczny profil smakowy oraz piękny bladozłoto-zielony kolor.

Podobnie jak w przypadku reszty Burgundii, Chablis jest klasyfikowane przez ścisłą hierarchię. Zdecydowana większość win na rynku nosi regionalną etykietę Chablis – często są to wina doskonałe, w atrakcyjnej cenie.

Świeży i żywy Chablis ma przenoszące aromaty zielonych jabłek, skórki cytryny, wiosennych kwiatów oraz charakterystyczne nuty krzemienia i kredy.

Chablis można spożywać przez cały rok, ale jest to szczególnie doskonałe wino do serwowania wiosną i wczesnym latem, ponieważ Chablis uwielbia ostrygi, małże, sushi, zielone sałatki, szparagi, groszek i prawie wszystko z kozim serem.