Biblia Chora Ovilos White, PGI Pangeon

139,00 zł

Wino powstało w wyniku połączenia dwóch odmian, greckiej Assyrtiko i uprawianej głównie w Bordeaux Semillon. Wino fermentuje w kadziach z francuskiego dębu, a następnie dojrzewa na osadzie z drożdży przez kilka miesięcy w beczkach dębowych.

Producent: Biblia Chora
Kraj pochodzenia: Kawala, Mt Pangeon, Północna, Grecja
Alk:13,5%
Szczep: Assyrtiko, Semillon
Wytrawność: Wytrawne
Pojemność: 0,75l
Kolor: Białe
Zamknięcie: Korek

Ovilos White to najbardziej ekscytująca mieszanka dwóch odmian winorośli, Assyrtiko i Semillon, uprawianych w najcieplejszym, ale najbardziej jałowym miejscu winnicy posiadłości, położonej na zboczach góry Pangeon. Pachnąca ekspresja i zdolność starzenia Semillon są uzupełnione siłą, strukturą i wyjątkową świeżością Assyrtiko. Po krótkim okresie maceracji na skórkach, wino jest poddawane fermentacji we francuskim dębie i pozostawiane w beczce z osadem drożdżowym na kilka miesięcy, aby dodać struktury i złożoności. To wytrawne białe wino ma jasnożółte oczy z jasnozielonymi odcieniami. Idealnie smakuje w temperaturze 12°C i może leżakować przez 10 lat lub dłużej.

Nos
Jego delikatny nos jest wyrazisty z aromatami moreli i miodu na eleganckich warstwach owoców tropikalnych i cytrusów, a wszystko to wzmocnione zapachami orzechów i wanilii.

Podniebienie
Bogate w teksturę, to stylowe, aromatyczne wino jest delikatnie zrównoważone orzeźwiającym podniebieniem, które prowadzi do złożonego finiszu.

Pary
Ovilos White dobrze komponuje się z jędrną rybą z grilla, risotto z owocami morza, sushi, indykiem i innym drobiem oraz sufletem serowym.

O winnicy Biblia Chora

Ktima Biblia Chora znajduje się w miejscowości Kokkinochori, Kavala, w północnej Grecji. Została założona przez enologów Vassilisa Tsaktsarlisa i Vangelisa Gerovassiliou, którzy w 1998 roku założyli pierwszą ekologiczną winnicę posiadłości u podnóża góry Pangeon. Dziś prywatna winnica o powierzchni 57 hektarów otacza nowoczesną winnicę, w której produkowane są wszystkie wina produkowane osiedle.

Ich celem jest wytwarzanie win o wyjątkowej ekspresji odmianowej i jakości, które prezentują to, co najlepsze w ekosystemie Pangeon. Dzięki temu winnica jest uprawiana z wielką starannością, a najnowocześniejsza technologia łączy się z tradycją winiarską regionu oraz wiedzą i doświadczeniem producentów.