Wente Charles Wetmore Cabernet Sauvignon – Single Vineyard

• Poziom alkoholu 14,50%
• Rodzaj wina Czerwone
• Typ wina Wytrawne
• Szczep Cabernet Sauvignon, Petit Sirah/ Durif
• Region Livermore Valley, California
• Wine Enthusiast – 91

Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon wyróżnia się koncentracją na odmianach, strukturą i ogólnym bogactwem. Wino ma klasyczne aromaty czarnych wiśni i cassis z nutą kremowego dębu, odsłaniając prażonymi śrutami kakaowymi. Po tych aromatach następuje duża owocowa głębia, z warstwami jagód, ziaren espresso i anyżu utrzymujących się na finiszu.

Pochodzące z prywatnych winnic rodziny Wente – Charles Wetmore Cabernet Sauvignon zostało nazwane tak na cześć jednego z największych pionierów doliny Livermore, pierwszego komisarza rolnictwa Kalifornii. Był on znany z sadzenia odmian winorośli z wielu najlepszych Bordoskich Châteaux na terenach umiarkowanej klimatycznie doliny Livermore w latach 80. XIX wieku. Potomkowie winorośli sprowadzonych niegdyś z Francji przez Wetmore’a, kwitną dziś (w przenośni i dosłownie) w żwirowo-gliniastych winnicach, gdzieś pomiędzy Arroyo del Valle i Arroyo Mocho.

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Zbiór miał miejsce na przełomie września i października. Wino fermentowano w zbiornikach ze stali nierdzewnej i napowietrzano dwa razy dziennie. Starzone następnie przez 18 miesięcy; 40% w beczkach z nowego dębu francuskiego i 60% w beczkach z dębu francuskiego, drugiego i trzeciego użycia.

PODAWAĆ DO

Żeberek marynowanych w porto, pulpecików, pieczonej kaczki czy długo gotowanych wołowych policzków.

Nasza Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon została nazwana na cześć jednego z najwybitniejszych pionierów w Livermore Valley, pierwszego komisarza ds. rolnictwa w Kalifornii, znanego z sadzenia sadzonek winorośli z wielu najlepszych zamków Bordeaux w dolinie Livermore Valley w klimacie umiarkowanym w latach osiemdziesiątych XIX wieku. Potomkowie winorośli, które Wetmore przywiózł z Francji, kwitną dziś na żwirowo-gliniastych glebach naszych certyfikowanych, zrównoważonych winnic między Arroyo del Valle i Arroyo Mocho, strumieniami płynącymi z południowych wzgórz doliny Livermore. Od ich początków w Margaux w XIX wieku do chwili obecnej, tylko najlepsze z tych winorośli Cabernet Sauvignon zostały wybrane dla każdego nowego pokolenia. Są cenione za wytwarzanie win o intensywności, głębi smaku i bogatym, bujnym ciele.

O WINNICY

Założona przeszło 125 lat temu przez niemieckiego emigranta Carla Wente, Winnica Wente to najstarsza rodzinna winnica w kraju. Wciąż utrzymuje rolę lidera na winiarskiej mapie Kalifornii (obecnie kieruje nią piąte pokolenie rodziny Wente). Obszar upraw to blisko 3000 akrów zlokalizowanych w apelacjach Livermore Valley, San Francisco Bay, Arroyo Seco oraz Monterey. Poza flagowym szczepem Kalifornii – którym jest zinfandel, rodzina Wente uprawia również chardonnay, cabernet sauvignon, sauvignon blanc i merlot.