Tsantali Naoussa PDO

Żywy rubinowy kolor. Nos owocowy z dojrzałymi czerwonymi jagodami i nutami słodkich ziół. Na podniebieniu średnio treściwe i wytrawne z owocowymi i pikantnymi posmakami. Dąb jest dobrze zintegrowany. Średnie wykończenie. 

Zbiory odbywają się na przełomie września i października

Winogrona zbierane ręcznie i sortowane przed zmiażdżeniem

Maceracja skóry w temp. 8-10 st. C przez ok. godz. Trzy dni

Fermentacja w max 26 st. C przez 12-15 dni

Przepompowywanie podczas fermentacji

Fermentacja malolaktyczna w zbiorniku

Dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach 300L

• 95% dąb francuski (20% nowe – 80% drugie i trzecie wypełnienie)

• 5% dąb amerykański 

Dalsze starzenie się w butelce przed uwolnieniem.

Cieszy się greckimi serami, takimi jak Feta i Manouri, pikantnymi kiełbaskami, jagnięciną i wieprzowiną.

Zalecana temperatura serwowania 16-18oC.

Rodzina Tsantali tworzy wina i destyluje tsipouro i ouzo od 1890 roku. Filozofia rodziny koncentruje się na tworzeniu wysokiej jakości win i destylatów, które szanują wielowiekową tradycję regionów uprawy winorośli.

Winnica Tsantali posiada prywatne winnice i winnice w Agios Pavlos Halkidiki, na górze Athos, Rapsani na górze Olimp, Naoussa i Maronia w Tracji.

Wraz z odrodzeniem się historycznych winnic i odmian, przyjęciem biologicznej i zintegrowanej uprawy winorośli, silnym zespołem zajmującym się uprawą winorośli i enologów oraz kompletną siłą sprzedaży z eksportem do ponad 45 krajów, winnica Tsantali jest międzynarodowym liderem w staraniach przedstawiania najlepsze wina i destylaty z Grecji.

Około 55% rocznej produkcji Tsantali jest eksportowane do krajów na całym świecie, takich jak USA, Kanada, Brazylia, Australia, Chiny, Rosja i wiele innych.

W 1970 roku rodzina Tsantali założyła swoją posiadłość (Ktima) Tsantali Naoussa w regionie Naoussa i zasadziła 25 ha Xinomavro i zbudowała dobrze wyposażoną winnicę.

Wino z Naoussa do dziś cieszy się doskonałą reputacją, a Tsantali Naoussa wykazuje ten sam rodzaj szacunku i oddania jakości i tradycji, jak ci pierwsi winiarze, zdobywając wiele nagród w międzynarodowych konkursach winiarskich i entuzjastyczne uwagi od prestiżowych pisarzy winiarskich.

Etykiety Tsantali Naoussa to „Naousa Tsantali”, „Rezerwat Tsantali Naousa” i „Ktima Tsantali”, wszystkie oczywiście winifikowane z Xinomavro.