MAN Family Wines Cabernet Sauvignon (Ou Kalant)

Kraj pochodzenia Republika Południowej Afryki
Region Coastal Region
Poziom alkoholu 14,00%
Rodzaj wina Czerwone
Szczep Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Typ wina Wytrawne

Wine Enthusiast  88

Wine Spectator [pkt.]  85

Idealne połączenie wibrujących owoców nowego świata i elegancji starego świata. Na podniebieniu wino o głębokim granatowym kolorze i aromacie ciemnych wiśni, po których następuje cassis i czerwona porzeczka. Jedwabiste taniny i długi gładki finisz charakteryzują to wszechstronne Cabernet Sauvignon.

Ou Kalant w języku afrikaans znaczy 'stary łotr’.

O WINNICY
„Wszystko zaczęło się od prostego planu: zrobić wino, jakie sami chcielibyśmy kupić. Pragnęliśmy wina o świetnej jakości, jeszcze lepszej cenie i fajnym opakowaniu. Nie tak, że dostaliśmy nagle objawienia, ale wystarczyło, żeby zmotywować nas do działania. Oczywiście musieliśmy wymyślić też nazwę. Żeby nie doszło do rodzinnych konfliktów, postanowiliśmy wykorzystać pierwsze litery imion naszych żon (każdy z nas ma po jednej) – w ten sposób próbowaliśmy wytłumaczyć (się) Marie, Anette i Nicky, że przez większość weekendów będziemy »zajęci«. »To wszystko dla Was!« powiedzieliśmy im. I większość z tego to prawda.” – opowiadają José Conde oraz bracia Tyrrel i Philip Myburgh, założyciele winnicy. „Wino zaczęliśmy robić w roku 2001. Nieco później zostaliśmy wsparci przez grupę zaangażowanych w swej pasji winogrodników z regionu Agter-Paarl. Przeszliśmy długą drogę, od pierwszych 500 skrzynek wyprodukowanych w szopie na traktory do ponad 175 000 rocznie i eksportu do 25 krajów. Naszymi bestsellerami są chenin blanc i cabernet sauvignon, ale nasze tereny słyną równiez z shiraz i pinotage. A my sami też uważamy, że nasze wina są całkiem niezłe”. – kontynuują swoją historię założyciele winnicy Man Family Wines.

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI
Po ręcznym zbiorze winogrona są macerowane na zimno przez 2 dni. Fermentacja następuje przez kolejne 5 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, przy regularnych przepompowaniach. Przed osiągnięciem pełnej wytrawności, wino jest odciskane i wraca do zbiornika na fermentację malolaktyczną. 5% wina jest starzone w nowych 225L beczkach z dębu amerykańskiego oraz 25% starzone w używanych – łącznie przez 12 miesięcy. Klarowane i filtrowane przed butelkowaniem.

PODAWAĆ DO
Czerwonego mięsa, tradycyjnych dań kuchni europejskiej i bogatych makaronów.