Zbiór gron Lambrusco odbywa się w pierwszych dniach października. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze. W następnej kolejności wino trafia do stalowych zbiorników na 2 miesiące, gdzie zachodzi druga fermentacja (metoda Charmat), dzięki której powstaje naturalne musowanie. Zwraca się szczególną uwagę na utrzymanie odpowiedniej ilości cukru resztkowego, aby wino zachowało kategorię „Amabile” czyli półsłodkie.

Przyjemne i niezobowiązujące Labrusco Amabile o intensywnej purpurowej barwie z lekkim musowaniem. Po otwarciu butelki wita nas wspaniały i świeży owocowy bukiet, z dominującą jeżyną i śliwką z oraz nutami ziemi tle. Wino bardzo miękkie z wyraźną kwasowością doskonale zbalansowaną dzięki słodyczy i miękkości. Aksamitna konsystencja na podniebieniu.

To delikatnie słodkie wino półmusujące jest świetnym dodatkiem do dojrzałego Parmigiano Reggiano i innych dojrzałych serów, doskonale komponuje się z serami z niebieską pleśnią, takim jak Stilton lub Gorgonzola. Idealnie pasuje do słodyczy i ciast. Optymalna temperatura serwowania: 8-10 °C.

Region: Emilia Romagna