Katsuyama DEN Junmaj Daiginjo

Wzór warzenia sake w tradycyjnym stylu. Sake ma owocowy aromat i wyraźne bogaty smak – cechy charakterystyczne dla daiginjo junmai bez dodatku alkoholu destylowanego. Chrupiące i czyste umami, długi finisz.

Mistrz browarnik sake otrzymał I nagrodę w Kura Master 2019. Sake otrzymało w 2018 Platinum Medal.

Doskonały wybor do sashimi z tuńczyka, od tłustych do średnio tłustych i czerwonych, do sushi z łososia lub innych aromatycznych potraw. Dobrze komponuje się również z mięsem i daniami mięsnymi, przygotowywanymi w stylu japońskim lub europejskim, a także innymi potrawami, które wydobywają umami.

Region Sendai

SMV +2 (lekko wytrawna)

Pojemność 720 ml

Zawartość alkoholu 16,3%

Ryż Yamadanishiki , stopień spolerowania 35%

Najlepszy sposób podania: 5-10 stopni

Założony w 1688 roku, Katsuyama to browar sake z tradycją sięgającą ponad trzech stuleci. Został stworzony, aby warzyć najwyższej klasy sake, z którego korzystają wyłącznie feudalni władcy miasta Sendai, założonego przez najsłynniejszego japońskiego dowódcę wojskowego i szanowanego samuraja, Date Masamune. Do dziś Katsuyama utrzymuje reputację i tradycję swoich początków jako browar dla panów. Warzenie tylko junmai-shu, prawdziwego sake z głównego nurtu, jest także pionierem w tworzeniu sake z czystym umami, które pasuje do każdej kuchni, co jest trendem, który zaczyna obowiązywać w świecie sake. Jako jedyny browar w Japonii stosuje najbardziej luksusową i skrupulatną metodę warzenia, produkując tylko jeden zbiornik tygodniowo i tylko najwyższej klasy sake. Słowo katsu oznacza zwycięstwo lub wybitną doskonałość, podczas gdy yama (góra) wskazuje na wielkość lub dużą, nieruchomą obecność, co czyni ją bardzo pomyślną nazwą.