Castellum Dracula Merlot

Pochodzenie: Rumunia
Region: Muntenia
Apelacja: Mehedinti DOC (Banat)
Szczep: Merlot
Kolor: Czerwone
Wytrawność: Wytrawne
Alkohol: 13,5 %

Wino przygotowywane jest w całości z winogron odmiany Merlot pochodzących z winnic położonych w regionie Mehedinti – Rumunii, siódmego co do wielkości kraju producenta winogron na świecie.

PROCES WYTWARZANIA WINA: Ręczny zbiór w plastikowych skrzynkach, odszypułkowanie i zmiażdżenie, moszcz jest pompowany do zbiorników ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze, gdzie zaszczepia się go drożdżami w celu zakończenia fermentacji alkoholowej, po czym następuje rozlewanie wina i zakończenie procesu Fermentacja jabłkowo-mlekowa w beczkach z francuskiego dębu, gdzie jest rafinowana przez okres dojrzewania około 6-9 miesięcy.

Degustacja: Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami. Aromaty dojrzałych owoców leśnych, suszonych śliwek, karmelu, nuty delikatnych przypraw. Wytrawne, pełne, mocne i zrównoważone, z okrągłymi taninami i intensywnym finiszem.

Polecane jako dodatek do czerwonych mięs, drobnej dziczyzny lub ptactwa, tradycyjnych dań na bazie czerwonego mięsa, dojrzałych serów.

Najlepiej smakuje w 17C.

WINNICA :

Ze względu na położenie w najbardziej wysuniętej na południe części kraju oraz wpływ klimatu śródziemnomorskiego i bliskość Dunaju, winorośle pokrywające wzgórza Mehedinti zawsze produkowały wina najwyższej jakości, które były niezwykle cenione.
Z danych klimatycznych wynika, że ​​jest to miejsce, w którym występuje duża liczba stopni temperatury i wiele godzin słonecznych, co stwarza dobre warunki do dojrzewania i syntezy w jagodach niektórych związków o dużej wartości enologicznej, wśród których najbardziej ważne są sacharydy i antocyjany. Na tym obszarze słońce zawsze oświetla całą winnicę, a właściwie ją oświetla, a gleba to tak zwana „czerwona glina” – najbardziej odpowiednia do produkcji wysokiej jakości win.